年末年始の営業

１２月に入りまして、お陰さまで毎日バタバタと過ごさせて頂いておりますm(__)m 年末は２９日最終営業３０日、３１日はテイクアウトのみ営業年始は１日休日２日～４日はテイクアウトのみ営業５日から通常営業と […]

スマカツオ

週末の新潟の天候は大荒れ…海も大時化… 「水揚げないよ!」そんな声が飛び交っていました。そんな中、五島列島の漁師さんより直送で、「スマカツオ」送って頂きました。なかなか新潟での流通がないお魚ですが、鮮度も見質も上々!! […]

いよいよ冬らしくなり、海が時化で魚がなかなか揃わない日が多くなってきた中、魚屋さんのご厚意で「佐渡がに」何とか入りました‼タグつきの活ガニいかがでしょうか(’-’*)♪

久しぶりに佐渡の「鬼エビ」が並んでましたので、即買い‼ その隣には、これまた佐渡の超ビックな「牡丹エビ」が…たまらず手を伸ばして、仕入れてまいりました(^^; ですので、今日は甘エビ、鬼エビ、牡丹エビの食べ比べ開催です […]

先日、3キロアップの大きな「石かれい」仕入れてまいりました。身質は、問題なく肉厚でバッチリ!! エンガワもたっぷりとれ、召し上がったお客様も大変喜んでおりました(^3^)/

長い連休を頂きまして、ありがとうございましたm(__)m お問合せ頂いたお客様、大変ご迷惑をおかけしました。m(__)m さて、本日も豊富に食材揃えてお待ちしております地物の甘鯛やアラ…マハタに平目と白身押しでご用 […]

ご迷惑お掛けしますが、本日より水曜日までお休みさせて頂きます。しっかりと充電しまして、休み明けまたパワーアップできたらと思っております。南区白根にろく寿司

石川、千葉、鳥取、北海道… 毎日色々な産地のぶりがならんでおりますが、北海道の物は形から見て「これ旨そう!!」とわかるくらいに脂がノリノリでして…(^^; 本日は、9キロ近くのぶりでしたが、なかなかの状態でした‼

週末になりました、いろんな場所で沢山のイベントがあるようですが、皆様はどのようにお過ごしでしょうか‼ 南区でも明日イベントあるようで、お天気に恵まれるといいのですが‼ さて、本日はタップリの脂が乗った「大羽イワシ」仕入れ […]

この時期に、サワラのお料理をお出ししますとお客様より「サワラって春の魚だよね？」とお話の話題になる事が多くございます。所変われば…なのでしょうか…それとも板前変われば…なのでしょうか…(^^; やはり個人的には、こ […]