ジリジリ…

日に日に、ジリジリと夏っぽくなってきましたね。食欲も最近だんだんと落ちて来てしまいました。(>_<) バーベキューでもしてガッツリお肉で元気つけたい…(^^; さて本日も夏らしい鮮魚のラインナップ!! 佐渡の […]

いしがき

石垣貝…あまり馴染みのない貝ではあるかと思いますが、トリガイの食感と牡蛎に似た風味の持っている貝でございます非常に肉厚でサッと火を通して召し上がっても美味しい貝です‼この機会に是非‼

産卵の時期で秋のサバほど脂はありませんが、鮮度抜群、新潟の活締め神経抜きのサバでございます‼ 脱水し、軽〜く締めたサバいかがでしょうか‼

日中の日差しも夏っぽくなり、夏本番もあと少しという所でしょうかあっさりと召し上がれる物でも…と思い先付には「滝川豆腐」をお出ししております。七夕ももう少し…子供達は毎日日替わりで願い事が違いますが(^^; 全部叶えて […]

せっかくの日曜日、あいにくの雨ですがどのようにお過ごしでしょうか❗ 当店、毎週月曜日お休みを頂いております。明日はお休みですので、本日お刺身のご注文を頂いたお客様には大サービス致します(^3^)/ 一日中お家にいたか […]

さぁ〜週末です‼ 月潟ではお祭りがあるようで、沢山のご注文ありがとうございますm(__)m お近くに来る方はぶらっと寄ってみてはいかがでしょうか‼太鼓や躍りが見れるようですよ本日も沢山のお魚たちと格闘中。オコゼや甘鯛 […]

梅雨が近くなりますと、脂ののったイワシが出回りはじめます。お塩と酢で軽く締めた物は、光物好きにはたまりませんよ‼

あいにくの雨ですが、本日も多くのご予約ありがとうございますm(__)m 大事な外食の機会、当店を選んで頂き大変感謝しております。本日も沢山のお魚ご用意いたしました‼ ８時半以降お席のご用意できるかと思います‼ 二次会に […]

夏が近くなり、あじの状態が段々と良くなっております‼ 新潟の鯵は産地にもよりますが、回遊しているアジが多く取れ、比較的「脂がある」とゆうよりは「体脂肪のない筋肉質」なかんじであります。本日仕入れた鯵は、回遊をせず美 […]

太陽が見え隠れする、日曜日。皆様はどのようにお過ごしでしょうか！白根では、凧合戦が近くなりザワザワと町の中がしているように思いますそんな本日も、沢山のお魚たちとお待ちしております‼ 喉ぐろや、キス、今年の中では一番の […]