いかついやつ

本日も多くのお客様のご利用ありがとうございましたm(__)m 遠方からご来店くださいましたお客様もいらっしゃいました。本日、お客様に非常に喜んで頂けた鮮魚の一つ「イシダイ」!! 大きく育ち縦じまも消えた2キロアップでご […]

地の物

先日、市場に朝上がったばかりの「新潟産シャコ」が並んでいましたので、仕入れてまいりました。嫁さんが「虫みたい…」と食べるのに少し抵抗があるようでしたが(^^; カニのようなエビのような…めったに入荷はありませんが出会った […]

産卵前にたっぷりと脂を蓄えた真鯛が入荷です。九州の物になりますが、手当てもよくとても旨味のある鯛でした‼

1キロアップのアオリイカ。癖もなく、噛んでいて甘く奥深い味わい… 1センチはある厚みといい。まさにイカの王さま。厚みもありなかなかの代物でしたね(^^;

週末に仕入れました６キロ超えの大カツオ。カッチンカッチンの身質といい、爽やか香りといい、非常に旨味のあるカツオでした‼

九州、鹿児島のアジ… 触っただけで脂を感じます‼地物や近県のアジも良いですが、それ以上のレベルの違いを感じます。

久しぶりに、いいサバに出会いました‼ 1,4キロアップ… まだお腹には脂を蓄えておりましたが、そろそろ産卵の時期が迫ってまいります。サバ好きな方は今のうちに(^^;

2月11日、祭日ですがお休みさせて頂きます。ご迷惑おかけしますが宜しくお願い致します。九州より、スマカツオ送って頂きました。抜群の身でした‼

毎日時化で…魚がなかなか揃わない日が続いておりますが… それでもなんとか「天然シマアジ」活締めで状態もバッチリです!!

本日は、横須賀で水揚げされた湾内の穴子を仕込みました。段々と寒くなり産地も変わって参ります。次仕込む頃には対馬産に変わってるかな…